História a kuriozity
Trdelník je tradičný slovenský koláč z dediny Skalica. Jeho tvorcom bol istý gróf József Gvadanyi (gróf maďarského pôvodu), ktorý s pomocou svojho kuchára z … Transylvánie pripravil v 18. storočí prvú pochúťku tohto druhu.
Jeho názov pochádza zo slova trdlo, čo znamená drevená palicana ktorú sa cesto pred pečením navinie. Hoci jeho vlasťou je Slovensko, trdelník je veľmi obľúbený aj v Českej republike a Maďarsku. V Maďarsku je táto pochúťka známa pod menom Kürtőskalács (polonizovaný názov: Kurtoszkalacz).
Musím uznať, že efektívne zvádza skvelou chuťou a škoricovou arómou. Trdelník nie je nič iné vyvaľkané kysnuté cesto omotané okolo varešky a ugrilovanéa potom posypeme cukrom, škoricou a prípadne zmesou nasekaných orechov. Vďaka karamelizácii získa cukor nádhernú, hlbokú chuť, na ktorú budete určite ešte dlho spomínať.
Tento lahodný koláč je u nás často nazývaný komínový koláč. To všetko vďaka charakteristickému tvaru rúry, alebo ak chcete, komína.
Vraj nie je ťažké pripraviť si trdelník doma, aj keď osobne sme sa o to nikdy nepokúšali. Možno stojí za to rozhodnúť sa pre malý experiment a skúsiť v súkromí domova vrátiť spomienky na Slovensko alebo do Prahy, ktorá vonia trdelníkom.
