Mesto Edam spája sa najmä s rovnomenným syrom. Odtiaľ pochádza obľúbený žltý syr predávaný v okrúhlych kúskoch. Nie každý však vie, že sa vyrábal v okolí mesta, a nie v jeho samom centre. Počiatky mesta Edam siahajú do minulosti XII storočiahoci jeho rozkvet začal o viac ako 2 storočia neskôr.
Práve obchod so syrom prispel k rozkvetu mesta. IN XVI storočia mesto Edam dostalo právo organizovať raz týždenne syrový jarmok. Syr však nebol jedinou hybnou silou mesta, v minulosti sa tu stavali lode, prekvital obchod s drevom, v blízkom okolí pracovali roľníci a rozvíjal sa rybolov.
Dnes má Edam menej ako 8 000 obyvateľov a pri prechádzke úzkymi uličkami najstaršej časti mesta je ťažké si uvedomiť, že sme v XXI storočia. Úzke pasáže, nádherné fasády malých domčekov, nádherné mosty – to robí z Edamu jedno z najčarovnejších holandských malých miest.
Dve najdôležitejšie budovy (oblasti) v meste sú:
- radnica a radničné námestie (Dam) - radnica bola postavená v r 1737 a je jednou z najpôsobivejších budov v meste. Pred radnicou je námestie (Priehrada), kde si môžeme posedieť v reštaurácii a oddýchnuť si. Nad vchodom do radnice je mohutný mestský erb, nad budovou sa týči drevená veža.
- vážnica a námestie, kde sa konal syrový jarmok - počas syrového jarmoku bola najvýznamnejšou stavbou tzv budovanie váhy - Waag, teda miesto, kde bol zakúpený tovar pred zaplatením odvážený. V mnohých holandských mestách (kde sa konali veľtrhy) je budova s váhami jednou z najvýraznejších budov v tomto meste.
Ako navštíviť Edam?
Historická časť mesta je malá, ľahko ju prejdeme. Ak však plánujeme ísť trochu ďalej, môžeme zvážiť požičanie bicykla. Môžeme to urobiť doma Tony Tweewielers (adresa: Schepenmakersdijk 6).
Koľko času by ste mali venovať spoznávaniu mesta?
Všetko závisí od toho, ako si návštevu naplánujeme. Všetko vidíme maximálne zvonku 2-3 hodiny. Ak však chceme stihnúť syrový trh a vstúpiť do múzea – potrebujeme na to aspoň pol dňa.
Prehliadka mesta Edam
Na prehliadku sa oplatí začať z Radničného námestia. Na prvom poschodí sa nachádza mestský úrad prvá časť (z dvoch) Mestské múzeum Edam. Sú tam vystavené historické exponáty súvisiace s mestom. Na druhej strane kanála je druhá časť múzeum. Sídli v jednom z najstarších domov v meste (a najstaršom z tehál), ktorý pochádza z r 1540. V minulosti tu žil bohatý obchodník. Vnútri nájdeme informácie o živote obyvateľov v 16. storočí a uvidíme miestnosti zmapované do doby, vrátane spální a kuchyne / jedálne.
Bežná vstupenka do múzea stojí 5,00 €, znížená 3,00-4,00 €. Otvorené: utorok - sobota: 10:00 - 16:30 a nedeľa 13:00 - 16:30, v pondelok zatvorené.
Na druhú stranu kanála prejdeme cez architektonicky zaujímavý most vybudovaný s miernym prevýšením, vďaka ktorému popod neho mohli voľne prechádzať lode.
Potom môžeme ísť do budovy vážnice a na námestie, kde sa koná syrový trh. Smerom na sever od trhu nájdeme najdôležitejší kostol v meste, St. Nicholaaskerk. Kostol je známy aj pod iným názvom - Grote Kerk, teda Veľký kostol. Tento názov lepšie vystihuje jeho veľkosť, ide o jeden z najväčších chrámov v celom Holandsku. Za zmienku stojí, že kostol bol zaradený do zoznamu 100 najvýznamnejších stavieb v Holandsku. Vo vnútri sú pôsobivé najmä farebné vitráže, ktoré darovali miestni obchodníci, a strohá historická atmosféra.
Kostol je otvorený od od 13:30 do 17:00.
Západne od radnice na ul Lingerzijde 1 môžeme vidieť vežu so zvonicou (Speeltoren). Kedysi tu bol kostol Panny Márie (Onze-Lieve-Vrouwe-kerk), dnes zostala len veža. Za zmienku stojí, že vo veži sa nachádzajú najstaršie mechanické hodiny v Holandsku.
Ďalšia zaujímavá budova v Edame sa nachádza východne od radnice veterný mlyn (Zuidpolder, adresa Broeggouw 1135). Veterný mlyn nie je k dispozícii na prehliadku, ale stojí za to sa k nemu priblížiť a vidieť - bol postavený v 17. storočí.
Počas pobytu v Edame by ste mali hľadať aj historický drevený most Kwakelbrug a prejsť sa po ulici Schepenmakersdijk pozdĺž kanála obklopeného zeleňou.
Syrový trh a budovanie hmotnosti
Syrové trhy sa už v meste nekonajú 1922po takmer 4 storočiach. Dôvodom bol pokles významu miestnej výroby na úkor továrenskej. Dnes môžeme na vlastné oči zažiť, ako vyzeral historický syrový trh. IN v júli a auguste každú stredu od 10:30 do 12:30 prebieha mapovanie historického trhu. Syry sa privezú na člnoch a vozíkoch a potom sa rozložia po zemi na námestí. Predajcovia vyjednávajú s kupujúcimi a nakoniec sa produkty vážia na špeciálnych váhach. Samozrejme, ide o typický turistický výkon, ale celé sa to odohráva v príjemnej atmosfére, všetci sú oblečení v krojoch a ochotne pózujú na fotografiách. Okrem holandčiny sa trh vedie aj v angličtine.
Aj keď nie je trh so syrom, vážnica je otvorená a zvnútra mierne vyčnieva vzorná váha. Vo vnútri si prezrieme malú expozíciu venovanú výrobe syra a kúpime si syr v rôznych príchutiach - napríklad pesto či paprika. Zaplatíme cca 10€. Vo vnútri môžeme pred kúpou vyskúšať rôzne príchute.
Dnes v okolí mesta neprebieha žiadna prirodzená masová výroba, no niektorí miestni farmári stále vyrábajú syry tradičným spôsobom.
V obchodoch môžeme kúpiť aj iný druh syra Beemster.
Pevnosť Edam
Necelé dva kilometre východne od radnice nájdeme úplne inú atrakciu – obrannú pevnosť. Pevnosť bola postavená v rokoch 1907-1914 ako súčasť obranných opevnení Amsterdamu. V rokoch 1880-1920 bolo v okolí hlavného mesta vybudovaných niekoľko pevností, aby sa zvýšila možnosť jeho účinnej obrany.
Za zmienku stojí, že toto a ďalšie opevnenia boli plne zapísané do Zoznamu svetového kultúrneho dedičstva UNESCO as obranná línia Amsterdamu. Počas 1. svetovej vojny boli v pevnosti umiestnení holandskí vojaci a počas 2. svetovej vojny bola pevnosť obsadená nemeckými jednotkami – sídlil tu Wehrmacht.
Pevnosť je otvorená pre návštevníkov od apríla do októbra v prvé dve nedele v mesiaci (11:00 až 16:00) a každú stredu (10:30 až 15:00). Vnútri si môžeme počas prehliadky so sprievodcom prezrieť niektoré z miestností (napr. kuchyňu alebo obývačku) alebo sa prejsť po okolí.
Praktické informácie
Turistický informačný bod
Turistický informačný pult sa nachádza v budove mestského úradu na prízemí vpravo od vchodu. Tam dostaneme mapu a budeme sa môcť prihlásiť na prehliadku pevnosti alebo plavbu.
Trasa z Amsterdamu
Do mesta Edam sa dostaneme autobusom linky 314 (cca 30 minút, s kartou OV-chipkaart - 4,22 €). Vystupujeme na zastávke Edam Busstation.
Ako sa dostať do Volendamu?
Ak sa ponáhľame, môžeme využiť autobusy linky 110 alebo 316čo trvá asi 11-13 minút. S kartou OV-chipkaart zaplatíme 1,89 € (linka 110) alebo 1,58 € (linka 316).
Ak však máme do Volendamu viac času, oplatí sa prejsť po trase Edammerpad. Napriek tomu, že v blízkosti trasy je ulica - je veľmi príjemná, väčšinu cesty kráčame v blízkosti kanálov, malých vodných nádrží a zelene. Niektoré časti nie sú oddelené pre cyklistov a chodcov, vtedy by sme si mali dávať pozor.. Prechádzka by nám mala trvať 30-45 minút.
