História mesta Zamość sa vlastne začala v 16. storočí, keď mu veľký hajtman Jan Zamoyski udelil mestské práva a urobil ho hlavným mestom svojej vysviacky.
O niekoľko rokov neskôr tu bola založená Akadémia Zamość. Pri meste sa v roku 1920 odohrala aj bitka, v ktorej poľská armáda odrazila nápor boľševickej armády. Po druhej svetovej vojne sa Zamość opäť rozvinul, bol vymenovaný za sídlo Zamośćskej provincie a túto úlohu plnil až do administratívnej reformy v roku 1999.
V súčasnosti patrí Lubelskému vojvodstvu. Budovy mesta sú veľmi cenné, mali by ste vidieť staré mesto a jeho krásne budovy. Patria sem synagóga, radnica, Katedrála vzkriesenia a sv. Tomáša apoštola a mnohé ďalšie stavby. Historický ráz Zamość je zdôraznený zápisom Starého Mesta do Zoznamu svetového dedičstva UNESCO v roku 1992.
Čaro dodávajú aj miestne reštaurácie, predstavujeme 10 najlepších, ktoré sa oplatí navštíviť počas prestávky v prehliadke.
1. Reštaurácia Bohema
Ul. Stanisława Staszic 29
Tel. 84 627 14 43
Reštaurácia sa nachádza v jednom z historických nájomných domov a ponúka talianske a regionálne jedlá. Pozornosť si zaslúži aj samotný interiér.
2. Múzejná reštaurácia arménskych pivníc
Ul. Armianska 30
Tel. 796 305 110
Jedna z dominánt mesta Zamość sa nachádza v jednom z nájomných domov v starom meste. Jedálny lístok obsahuje veľa položiek arménskej kuchyne, ako napríklad chačapuri, tolma alebo baklava. Na pitie si môžete objednať aj arménske pivo - Kilikia.
3. Renesančná reštaurácia
Ul. helénsky 6
Tel. 84 677 59 43
Je súčasťou hotela. Existuje veľa obľúbených jedál na večeru.
4. Centrálna jednotka
Ul. Bazylianska 19
Tel. 607 556 643
Veľmi dobré jedlo podávané v estetickej forme. Jedálny lístok obsahuje okrem iného. bravčová krkovička alebo hamburgery.
5. Say Hello - Cooker
Ul. Lubelská 40/54
Tel. 666 644 490
Pekne zariadená miestnosť, kde si môžete dať obľúbené obedové súpravy.
6. Gościniec kancelár
Ul. Partyzantów 6
Tel. 500 872 021
Reštaurácia je súčasťou penziónu, môžete si tu dať raňajky a obedy.
7. Knedľa Zamojska
Ul. Partyzantów 9
Tel. 84 627 12 75
Existujú knedle s rôznymi náplňami. Existujú aj slané a sladké verzie.
8. Infinito Pizzeria Bistro
Ul. Bernarda Moranda 4
Tel. 733 919 198
Miesto, kde môžeme jesť taliansku kuchyňu, najmä pizzu a cestoviny. Na výber bude aj miestne víno.
9. Reštaurácia Luneta
Ul. Walerian Łukasiński 2E
Tel. 790 833 933
Špecialitou reštaurácie sú jedlá pripravované na propagáciu niektorých svetových kuchýň, už sa objavila napríklad chorvátska (oblasť Dalmácie) alebo španielska. Okrem známych jedál sa oplatí vybrať si aj niečo zo širokej ponuky alkoholických nápojov.
10. Staromestská kaviareň
Ul. Stanislav Staszic 39
Tel. 572 070 501
Dostaneme tu večere aj dezerty.