Keď uvidíme Hradčany, navštívime Staré Mesto a možno sa vyberieme aj na Vyšehrad, je dobre oddýchnite si pri pohári českého piva. Ako však nájsť miesto, ktoré nebude strojom na zarábanie peňazí orientovaným na turistov a kde si vypijeme? niečo viac ako Kozel alebo Budweiser. S naším sprievodcom určite nájdete výnimočný pivný bar.
V Českej republike sa pivo varí už od najstarších čias. Zlatistý mok veľmi rýchlo ovládol chuťové bunky našich južných susedov. Prispeli k tomu privilégiá českých kniežat a obľúbeného cisára Karola IV. Vznikli aj početné mestské pivovary. Následný úpadok „pivovarníckej kultúry“ zastavil v 18. storočí Franz Andrzej Poupě. Tento chemik, Čechmi nazývaný „geniálny sládok“, spôsobil revolúciu v myslení ľudí o pive tým, že k jeho výrobe pristúpil moderným spôsobom. Dlhé roky pracoval v pivovare v Brne. Je to hlavne vďaka nemu 19. storočie je považované za zlatý vek českého piva. Obe svetové vojny, komunistická nadvláda a politická transformácia narobili veľa škôd, lásku Čechov k sladovému nápoju sa im však zabiť nepodarilo.
Česi majú radi bledé, svetlé a málo chmelené pivá. Napriek tomu sa mnohé malé pivovary čoraz viac obracajú na nové štýly a nové odrody chmeľu. Nechajme sa teda prekvapiť, keď v nejakej miestnej krčme natrafíme na českú IPA. Napriek tomu Kozel, Budweiser a Pilsner dominujú väčšine krčiem orientovaných na turistov. Menej často narazíme Krušovice, Staropramen či brniansky Gambrinus. Kde však pri návšteve Prahy hľadať niečo iné? Najlepšie ďaleko od centra, aj keď to nie je pravidlom. To isté platí o krčmách navštevovaných domácimi – ak si chceme pripiť s Prahou, ľahšie ich stretneme aj v okrajových štvrtiach.
Hostinec pri Rotunde
Hostinec pri Rotunde (Karolina Světlé 1035/17) - Toto jedna z výnimiek z vyššie uvedeného pravidla. Reštaurácia sa nachádza V starom meste ale ceny sú mimoriadne priateľské (veľké pivo cca 27 Kč). Pravdaže, nič iné ako pivo Staropramen Nebudeme tu piť, ale je veľmi pravdepodobné, že nás budú sprevádzať domorodí obyvatelia. Ak prídeme do Hostinca mimo turistickej sezóny, možno sa nám spolu s Čechmi podarí podporiť ich športové idoly. Môžete si tu dať akékoľvek české jedlá (vyprážaný syr, utopenec) bez zaťažovania peňaženky.
Miestny web: http://www.pivniceurotundy.cz/
Kláštor v Břevnove
Kláštor v Břevnove (Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha, Markétská 28/1) - Mnoho turistov navštevuje obľúbenú reštauračný pivovar v Strahovskom kláštore. Je to však celkom zábavné miesto v lete sa tam ťažko hľadá voľné miesto. Medzitým o pár staníc metra ďalej je ďalší kláštor, kde sa podáva pivo. Ba čo viac, je toto najstarší mužský kláštor založený v Českej republike. Niektorí hovoria, že to bol prvý český pivovar, ktorý musel vzniknúť so založením benediktínskej kongregácie (koniec 10. storočia), ale v prameňoch to nie je doložené. Kláštor zostal založil svätý Vojtech. Zachovaný dodnes budovy boli postavené v barokovom štýle (aj prežil románska krypta). Navštíviť možno kláštorný kostol a záhradu.
V reštaurácii pri kostole vyskúšame kláštorné pivo. Břevnov varí osem druhov pivav ponuke sú však len niektoré z nich. Ak budeme mať šťastie, možno budeme môcť vyskúšať „Klasztorna IPA“ alebo „Wheat Koźlak“. Ceny stačí zlatý nápoj pestrá (Začína sa od cca 30 Kč za 0,3 l).
Upozorňujeme, že reštaurácia sa zatvára do 18:00!
Web miesta: brevnovskypivovar.cz/
Krížový klub
Krížový klub (Plynární 1096/23) - Ta legendárna česká párty (elektro, dubstep a hardcore hudba) od roku 2009 prevádzkuje malú reštauráciu, kde sa podáva aj pivo. Ak sa chystáte do ZOO, botanickej záhrady alebo Trojského paláca, pri návrate cez Holešovice nahliadnite do Cross Clubu, ak chcete vidieť jeho fantastickú výzdobu. Bizarná mašinéria v steampunkovom podnebí je viditeľná už z diaľky! V reštaurácii sa podáva pivo z pivovaru Lobkowicz (ponúka menej často dostupné Lobkowicz Premium Ale). Môžete tu tiež vyskúšať svetlý Platan. Ceny piva už od 38 Kč.
Web miesta: crossclub.cz/cs/kavarna/
V jasnom oku
V jasnom oku (U Božích bojovníků 606/3) - Ak sa na našich pražských plavbách odvážime do Witkowej Góry (kde Jan Żiżka stroskotal na jednej z protihusitských križiackych výprav) oplatí sa navštíviť aj krčmu, ktorá dosť špecifickým spôsobom pripomína vodcu husitov. Pri jednej z bitiek tento český národný hrdina prišiel o oko (pri obliehaní Raby zostal na druhom ranený a takmer úplne slepý). Na túto udalosť odkazuje aj názov miesta (čo svedčí o dosť neviazanom postoji Čechov k národným hrdinom). Miesto je úžasné - Reštaurácia ukrytá pod svahom hory ukrýva nezvyčajný interiér, navrhnutý výtvarníkom Martinom Veliškom, plný množstva humorných prvkov (napr. husiti a križiaci si po bitke vymieňajú tričká). V legendárnej krčme sa podáva alkohol z podnikových pivovarov, no za veľmi slušnú cenu (od 28 Kč za 0,5 l).
Miestny web: http://www.uvoka.cz/
Svetelná guľa
Svetelná guľa (Sokolská 1499/13) - Chcete ochutnať dobré pivo na zaujímavom mieste a neísť ďaleko od centra? Nič jednoduchšie – stačí sa pozrieť do nového mesta "guľový blesk" (Kulový blesk). Názov krčmy odkazuje na názov mimoriadne obľúbenej českej komédie z roku 1978 a výzdoba priestorov je poctou československej kinematografii. Pivnica patrí Českému zväzu remeselných pivovarov (ALIANCE P.I.V.), čo znamená, že tu ochutnáme skutočné pivné lahôdky. A hoci zaplatíme viac ako za Kozla či Plzeň, určite sa oplatí navštíviť. Raz v "Piorun …" slúži viac ako tucet druhov piva.
Miestny web: http://www.restauracekulovyblesk.cz/
Zlý časy
Zlý časy (Čestmírova 390/5) - "zlé časy" to je skutočné pivná mekka! Aj keď je krčma ďaleko od centra (môžete ho navštíviť po výlete na Vyšehrad), nepochybne stojí za pár kilometrov. V "Zlých časoch" pivo sa čapuje až zo 48 výčapov a tak ako v prípade Kulového blesku, aj tu si môžeme vybrať z produktov malých a stredných českých pivovarov (ALIANCE P.I.V.).
Miesto je pomerne veľké a okrem lahodných pív má tiež odporúčanú kuchyňu. Tiež cena by nemala vystrašiť milovníka remeselných pív – zaplatíme za tie najlacnejšie od 35 Kč za 0,5l (najdrahšie stoja okolo 69 Kč za 0,3l)!
Miestny web: zlycasy.eu/
Denný bar Florenc
Denný bar Florenc (Křižíkova 345/4) - Táto krčma nie je ani veľmi lacná, ani nepodáva vzácne pivá. Má však tri dôležité výhody: po prvé, je tu vedľa autobusovej stanice Florenc, po druhé často miestni ho navštevujútretí je otvorené takmer 24 hodín denne! Ak teda máme do odchodu autobusu alebo do začiatku hotela dobrý ešte nejaký ten čas, oplatí sa sadnúť si do baru Florenc a pri pohári grogu či pive si pozrieť praženicu. Nie je nezvyčajné vidieť Čechov, ktorí o šiestej ráno začínajú deň pollitrom piva!
Autor: Igor Banaszczyk