Môžete byť v pokušení povedať, že takmer v každom meste Horné Franky (alebo širšie celý Bavorsko) existuje aspoň jeden pivovar. Nie sú to vždy veľké podniky, niekedy sú to len rodinné alebo remeselné stredné pivovary.
Bayreuth nie je výnimkou a pivovar patrí k pýcham mesta Maisel (a konkrétnejšie Brauerei Gebr. Maisel KGčo v preklade znamená Pivovar bratov Maiselovcov). A hoci existencia pivovaru nie je ničím výnimočným, turistov zaujímajúcich sa o históriu a proces varenia piva môže zaujať skutočnosť, že v budove bývalého pivovaru je otvorené rozsiahle múzeum venované výlučne jedinej téme – pivu. Názov múzea je Maiselov Bier-Erlebnis-Weltčo sa dá voľne preložiť do Pivného sveta Experience.
Múzeum sa pýši tým, že sv. 1988 bol napísaný na Guinnessov zoznam rekordov ako „najrozsiahlejšie múzeum piva na svete“. Treba úprimne priznať, že vo vnútri sa môžeme dozvedieť doslova všetko o procese varenia piva, a mimochodom, vidieť rôzne exponáty, medzi ktoré patria: pivné tácky, emblémy, poháre, krígly a rôzne ďalšie prvky súvisiace s franskou pivnou kultúrou.
Pivovar Maisel
Pivovar Maisel založila obec o 1887 dvaja bratia, Hans a Eberhard. Napriek krátkemu spojenectvu so známou značkou Veltins (2001-2005) tento pivovar stále ovláda rodina Maiselovcov a štvrtá generácia majiteľov je Jeff Maisel.
Bratia postavili svoj pivovar na okraji mesta Bayreuth, aj keď dnes sa nám okolitá zástavba môže zdať, že areál je pomerne blízko centra. Vstavaný XIX storočia pivovar na tomto mieste fungoval takmer sto rokov, potom v r 1974 výroba sa presunula do nového areálu o kúsok ďalej. Pôvodná budova zostala takmer nezmenená, vrátane zariadení a strojov používaných na výrobu piva, resp 1981 bolo tam otvorené múzeum piva.
Najznámejšie z pív vyrábaných v pivovare je Maiselov Weisse (Maiselova pšenica). Maisel je podľa rôznych odhadov štvrtým najväčším výrobcom pšeničného piva v celom Nemecku. Zaujímavosťou je, že výroba pšeničného piva (Weissbier) sa začala až v r 1955 a to bolo z dnešného pohľadu volské oko. Pivovar Maisel dnes vyrába aj iné pšeničné pivá, medzi nimi tmavé pšeničné, diétne a nealkoholické.
IN 2012 značka bola založená Maisel a priatelia (Maisel and Friends), ktorá vyrába rôzne druhy remeselných pív dobre známe štamgastom poľských multitapov (vrátane IPA). Moderné strojové vybavenie je umiestnené v budove múzea a môžeme ho vidieť okrem iného hneď vedľa vchodu do reštaurácie, kde je vytvorené laboratórium, v ktorom sa varia nové druhy piva. V porovnaní s vybavením v historickej časti múzea pôsobí vybavenie Maisel & Friends ako vyňaté z iného sveta. Nestojí za to hovoriť, že celý proces je riadený pomocou… aplikácie pre iPad! A staré a nové zariadenie vyrábala tá istá spoločnosť pôsobiaca od r 1677 podnik Kasper Schulz z Bambergu.
Múzeum (Maisel's Bier-Erlebnis-Welt)
Keď sa blížime k historickej budove pivovaru, rýchlo si všimneme, že areál vyzerá skôr takto 19. storočie továreň ako rodinný pivovar. Celá budova má plochu 4 500 m², na ktorej sa nachádza múzeum 2 400 m². Vo vnútri mnohé izby vyzerajú rovnako ako v 70. rokoch minulého storočia.
V skutočnosti možno múzeum rozdeliť na tri časti: múzeum v priestoroch bývalého pivovaru, expozície (napr. emblémy alebo krígle) a miestnosti s prevádzkovým moderným zariadením. Miestnosť z prvých dvoch častí je prepletená a moderné vybavenie uvidíme až v samom závere výletu. Nezabúdajte, že komplex bol vybudovaný v čase, keď dostupnosť či pohodlie neboli až také veľké. Stáva sa, že medzi miestnosťami prechádzame úzkymi tunelmi alebo schodmi, ktoré nie sú príliš pohodlné. Pri návšteve múzea musíme počítať s ľahkou fyzickou námahou.
V bývalých priestoroch pivovaru uvidíme okrem iného:
-
Pôvodné parné stroje z r 1930 a 1934 výrobu energie pre celý objekt a všetky súvisiace zariadenia (vrátane 11-metrového kotla).
-
Varňa so štyrmi medenými kotlíkmi, teda najdôležitejšia z miestností, kde sa pivo vyrábalo. Kotly boli medzi sebou prepojené potrubím, z ktorých niektoré sú skryté pod podlahou. Ak si nie ste istí znalosťou cudzích jazykov, oplatí sa vopred si prečítať o procese varenia v poľštine, vďaka čomu ľahšie pochopíme, ako presne bolo zariadenie použité.
- Miestnosť, kde sa skladoval chmeľ. V strede môžeme vidieť visiaci chmeľ (presnejšie samičie súkvetia tejto rastliny) a okrem iného napr. vrecúška, v ktorých bola predtým uložená. Už od stredoveku je chmeľ dôležitou zložkou pri výrobe piva, zabezpečuje dlhšiu životnosť nápoja a dodáva mu špecifickú horkosť. A čo je menej zrejmé, umožňuje, aby sa pivová pena vytvorila a vydržala dlhšie. Na výrobu pív Maisel sa používa chmeľ z rôznych fariem nielen z Nemecka, ale aj z Austrálie a Spojených štátov amerických. Stojí za to pripomenúť, že pri výrobe piva sa používa symbolické množstvo chmeľu.
-
Výstava venovaná debnárstvu (výrobe sudov). Väčšina vyrobeného piva sa čapovala do sudov rôznych veľkostí, preto to bolo jedno z kľúčových remesiel v pivovare. Vo vnútri zistíme, ako boli vyrobené a uvidíme sudy rôznych veľkostí.
-
Zbierka emblémov nemeckých pivovarov. Výstava je blízko 400 rôznych postavy! Dnes je v Nemecku asi 1600 pivovarov a po vojne ich bolo takmer 2500. Len v Hornom Franku je až 160 pivovarov! Žiadny iný región na svete nemá takú hustotu pivovarov na obyvateľa. Zbierka je umiestnená v miestnosti, kde sa zvykol chladiť bzučiak.
-
Izba s darčekmi a darčekmiktoré firma získala od kolegov, dodávateľov či zákazníkov, ale aj od iných pivovarov.
-
Dve izby so zbierkou pohárov a hrnčekovkde spolu 5500 exponáty. Môžeme vidieť naozaj originálne jedlá, vr. ako je 20 litrový hrnček na pšeničné pivo Maisel. Výstavu sa oplatí začať prezerať už pri vstupe do nej, keďže po skončení sprievodcovho príbehu na to možno nebudete mať dostatok času.
-
Výstava o fľaškovaní, vrátane čistenia a nalievania fliaš. Vo vnútri uvidíme stroje, ktoré sa pred viac ako storočím používali na stáčanie piva.
Okrem vyššie spomínaných miestností uvidíme aj tzv White Avenue kde likér dozrieval v 120 hektolitrových tankoch, miesto kvasenia piva a pozostatky malého samostatného pivovaru s 1987.
Múzeum by malo osloviť tak tých, ktorí by chceli vidieť, ako pivovar fungoval v praxi, ale aj záujemcov o proces varenia piva či jednoducho priaznivcov zlatého moku.
Návšteva múzea (aktualizované v júni 2022)
Pivovar môžeme navštíviť len počas okolo hodiny komentované prehliadky v V Nemecku. Ak nevieme jazyk našich západných susedov, môžeme si pri vstupe vypýtať niekoľkostranové scenáre v angličtine. Vedenie múzea pracuje na zvukovom sprievodcovi v anglickom jazyku, ale od mája 2022 ešte nebol k dispozícii.
Prehliadky prebiehajú od pondelka do nedele, o. 14:00 a 18:00.
Lístok stojí 8€ a je tiež hodnotným poukazom 1,50€ do obchodu alebo reštaurácie. Vstupenka pre mladých ľudí vo veku 6-18 rokov stojí 5€, vstupujú deti do 6 rokov (s rodičmi;-)). zadarmo.
K dispozícii sú aj skupinové zájazdy v angličtine v pevne stanovenom čase. Minimálna veľkosť skupiny je 10 osôb. Prihlášku môžete odoslať pomocou formulára na tejto stránke.
Ako sa dostať do múzea?
Múzeum nájdete na Andreas-Maisel-Weg 1. Ak idete z centra pešo, najlepšie sa tam dostanete po ulici Kulmbacher. Z blízkosti opery v Margrabiówe sa na miesto dostaneme za necelých 20 minút. Podobne aj z okolia vlakovej stanice.
Autobusová linka 306 (zastávka Bayreuth Roter Hügel l) má zastávku aj priamo pri múzeu a autobusová linka 303 (zastávka Seulbitz Alm) je vzdialená niekoľko sto metrov.
Obchod
Na prízemí múzea sa nedávno otvoril obchod, kde si môžeme kúpiť pivá Maisel alebo Maisel & Friends (napr. Choco Porter alebo Citrilla) a niektoré menej známe pivá z Nemecka a Európy.
V predajni si môžeme zakúpiť aj suvenírové poháre a hrnčeky. Predajňa je otvorená od pondelka do soboty od 11:00 do 20:00. (aktualizované v júni 2022).
Ceny v obchode možno považovať za mierne, najmä v porovnaní s turistickými miestami v Mníchove alebo Norimbergu.
Reštaurácia Liebesbier
Časť pivovaru sa zmenila na miestnymi obľúbenú reštauráciu Liebesbier, čo možno preložiť ako Milujem pivo. Okrem množstva miest vo vnútri je niekoľko stolov aj v pivnej záhrade.
V reštaurácii budeme čapovať pšeničné pivo Maisel a budeme môcť ochutnať aj ďalšie pivá zo stajne Maisel & Friends. Výber je pomerne široký, napríklad pivo Citrilla je kombináciou bavorského pšeničného piva s americkou IPA. Okrem miestnych pív môžeme ochutnať aj nápoje z iných bavorských pivovarov. Nie všetky pivá nájdete v ponuke, takže stojí za to ísť priamo do baru a opýtať sa.
Nevýhodou pre tých, ktorí hľadajú miestnu kuchyňu, môže byť výber jedál. Sú veľmi chutné (vyskúšali sme okrem iného aj burger), no celý jedálny lístok je medzinárodný a z Frankov nájdeme len jednotlivé jedlá. Do reštaurácie však prichádza veľa miestnych, čo je dobrým svedectvom miestnej kuchyne.
Ďakujeme tímu pivovaru Maisel za pozvanie do múzea.
