Čo jesť v Bielorusku?

Bielorusko je v očiach poľských turistov stále trochu tajomná krajina. Čiastočné zrušenie víz znamená, že Bugu opúšťa čoraz viac Poliakov. A tu vyvstáva otázka: čo jesť v Bielorusku? Aby sme splnili očakávania, pripravili sme pre vás malý zoznam najobľúbenejších bieloruských jedál.

Bieloruská kuchyňa

Oblasti, kde sa dnes Bielorusko nachádza, boli kedysi vo sférach vplyvu Litvy, Poľska a Ruska. Kuchyňa tejto krajiny má teda mnoho spoločných prvkov so susednými krajinami. Vzhľadom na špecifickosť regiónu a nízke bohatstvo miestnych ľudí pri príprave jedla väčšinou to, čo bolo po ruke. Preto malé množstvo mäsaa viditeľné prevaha krúp, obilnín a predovšetkým zemiakov. Zemiakové jedlá sú tu najobľúbenejšie, odborníci tvrdia, že Bielorusi vyvinuli dokonca niekoľko tisíc takýchto receptov! Trochu prekvapivo veľké popularita rýb. Malo by sa však pamätať na to, že ryby boli kedysi oveľa lacnejšie ako mäso a početné a čisté rieky spôsobili, že plotica alebo ostriež boli na bieloruských stoloch bežnejšie ako hovädzie mäso.

Pozor! Čo nemožno priniesť do Poľska? (od októbra 2022)

Vzhľadom na reštriktívnu politiku Európskej únie nie je dovolené dovážať mäso a mliečne výrobky do Poľska! Preto je lepšie neriskovať pašovanie miestnej klobásy alebo balíčka syra v čokoláde. Výnimkou z tohto pravidla sú ryby, ktorých môžeme priniesť do 20 kilogramov.

Mali by sme pamätať aj na limity pre prepravu iných produktov:

1 liter alkoholu nad 22 % + 4 litre tichého vína + 16 litrov piva ALEBO 2 litre alkoholu menej ako 22 %
5 kilogramov ovocia alebo zeleniny
40 cigariet

Polievky

Bieloruské polievky sú zvyčajne výživné, husté a takmer vždy bielené smotanou. Nájdeme u nás takmer každú regionálnu reštauráciu šálka kávy. V skutočnosti to nie je polievka, ale druh omáčky podávaný na draników, ale prakticky každá reštaurácia pripravuje muffin po svojom. Môžeme teda nájsť hustú, hustú polievku, ale aj priezračnú, sypkú polievku s početnými kúskami mäsa. Maczanka je teda poskladaná z vody (alebo mlieka), múky, cibule, smotany a bravčového mäsa.

Bez nej by nebola žiadna bieloruská kuchyňa boršč. Považuje sa za národné jedlo kyslá kyslá polievka (bielené smotanou, samozrejme!), no v jedálnom lístku reštaurácie sa objavuje oveľa častejšie boršč. Vplyv ruskej kuchyne je viditeľný napríklad v podobe rybacia polievka, t.j. uši. Jeho podstatou je vývar, ktorý sa na rozdiel od iných vývarov vyrába z rôznych druhov sladkovodných rýb. Mnoho reštaurácií ponúka aj známe reštaurácie na rieke Visla jačmenná polievka alebo vývar.

Hlavné jedlo

Hlavné sú krúpy, všelijaké rezance a samozrejme nesmrteľné zemiaky. Považuje sa za jedno z najobľúbenejších jedál draniki alebo zemiakové placky. Podávajú sa so spomínanou hriankou alebo so smotanou (menej často k mäsu). Skôr nemožno rátať s u nás obľúbenými cukrovými palacinkami. Draniki sa natoľko stali súčasťou krajiny bieloruskej kuchyne, že ich tu nájdeme aj na pohľadniciach, tričkách či magnetkách na chladničky.

Ak zemiaky, tak jedlá ako napr plantain alebo zemiaková klobása. Tento prvý chod pozostáva z pečených, strúhaných zemiakov s cibuľou, slaninou a korením. V druhom prípade ide o črevo plnené hmotou zemiakov, slaniny a korenia (niekedy aj mäsom). Inými slovami, taká zemiaková klobása.

Mäsožravce by sa tiež nemali sťažovať. Hoci v minulosti sa takéto jedlá objavovali na stoloch Bielorusov len zriedka, dnes ich nájdeme napríklad v reštauráciách kumpiak alebo klobása z bravčového stehna. Je tiež populárna bravčová masť (prasnica).

V siedmom nebi by však mali byť milovníci halušiek. Okrem tých nám známych halušky s mäsom môžeme jesť aj slávne pielmieni, teda maličké halušky plnené bravčovým mäsom a množstvom cesnaku! Sú dostupné v tradičnej (varenej) verzii alebo oveľa menej často - pečené.

Občerstvenie a dezerty

Tí, ktorí hľadajú sladký dezert, by sa mali rozhodnúť palacinky alebo palacinky. Najčastejšie sa podávajú s džemom, zaváraninami, práškovým cukrom a … samozrejme so smotanou. Niekedy môžeme nájsť hrubé a bacuľaté palacinky trochu pripomínajúce americké palacinky. Môžu byť sprevádzané o niečo podstatnejšími prírastkami, ako je mol.

Jedným z najzaujímavejších bieloruských občerstvenia sú neobvyklé čipy predávané v podlhovastých baleniach. Na rozdiel od tých známych z našich predajní rustikálne triesky sú tenké a dlhé niekoľko centimetrov. Navyše sa vyznačujú nezvyčajnými príchuťami, ako je krabie alebo … studené stehienka s chrenom! Určite to stojí za vyskúšanie!

Naše chuťové poháriky môžu byť podrobené tvrdej skúške pri ochutnávke ďalšieho bieloruského maškrtníka, t.j. sušené ryby. Dodáva sa vo viacerých variantoch (napr. vo forme dlhých pásikov alebo celých kusov tvrdého rybieho mäsa), no v každej podobe sa vyznačuje výraznou chuťou a vôňou.

Tiež stojí za to venovať pozornosť prúdu v obchodoch a lacným kaviár. Bielorusi v poslednej dobe získavajú rybie ikry z nórskych pstruhových fariem založených v ich krajine. Predajne ponúkajú červené (lososové) aj čierne (jeseter) ikry.

Z bieloruských sladkostí treba spomenúť predovšetkým tie najobľúbenejšie tvaroh. Nájdeme ich v každom väčšom obchode, v chladiarňach. Síce tu nie sú tak populárne ako v Litve, no za málo peňazí (asi rubeľ) si budeme môcť pochutnať na tejto sladkej pochúťke.

Je tiež obľúbeným sladkým nápojom kvass dostupné prakticky v každom obchode. Bohužiaľ, kúpiť pravú kyselinu je prakticky nemožné, tá ponúkaná v obchodoch je väčšinou z umelých náhrad.

Bielorusi si zvykli sladiť starosti med. Nájdeme ho na pultoch predajní aj vo forme doplnku do jedál a nápojov. Ak nie ste spokojní s koláčmi, môžete ich hľadať saszni to je naše palacinky plnené tvarohom.

Alkoholy

Turisti si počas pobytu v Bielorusku často kupujú alkohol. Takéto produkty sú tu oveľa lacnejšie ako u nás a ich výber je mimoriadne veľký. Pri rozhodovaní o kúpe vodky, vína či piva však pamätajte na limity, ktoré platia na hraniciach.

vodka - Čo, ako čo, ale vysokopercentné liehoviny v Bielorusku nemôžu chýbať! Regály obchodov sú zaplnené rôznymi druhmi domácich vodiek a ich ceny sú veľmi priaznivé. Za pol litra „čistého“ zaplatíme od 6 do 10 rubľov (zvyčajne okolo 8-9 bieloruských).
Pivo - Väčšina pív v Bielorusku sú európske ležiaky. Občas nájdeme pils alebo tmavé pivo. Pomaly však prichádza pivná revolúcia aj sem a v obchodoch nájdeme aj ale. Pomerne dlho bolo najobľúbenejšie pivo z pivovaru LidskojeTá však v poslednom čase stratila pozíciu v prospech nápojov vyrábaných pivovarmi Aliwarya a nadovšetko Krinitsa.
Iné alkoholy – Z iných alkoholov stojí za zmienku tie, ktoré sú tu obľúbené tinktúry a medoviny. Nájdeme na pultoch obchodov starka, vtipne nazývaná „whisky z východu“. Veľa turistov kupuje aj bieloruské či ruské koňakov.