Grécka kuchyňa je stredomorská kuchyňa milovaná po celom svete. Špeciálne špeciality gréckej kuchyne sú zvyčajne ľahké a založené na morských plodoch, ako aj zelenine a aromatických syroch. Grécke jedlo ocenia najväčší kulinárski gurmáni. Ktoré tradičné grécke jedlá sú najobľúbenejšie? Pozrite si typické grécke jedlá a presvedčte sa, že grécke recepty nemusia byť náročné na prípravu.
Grécke špeciality – pozrite si grécke recepty a najznámejšie jedlá
Moussaka – mäsové jedlo, ktorému neodolá žiadny kulinársky gurmán
Moussaka je jedným z najobľúbenejších jedál v Grécku. Toto je lahodné jedlo, ktoré nie je nič iné ako viacvrstvová kastról. Ďalšie vrstvy musaky sa opatrne vyprážajú: mleté mäso, paradajky, baklažány, bešamelová omáčka a strúhaný syr. Tradičná musaka je mäsové jedlo, aj keď v Grécku môžete ochutnať aj vegetariánsku musaku. Aké mäso Gréci najčastejšie používajú na prípravu jedla? No jahňacie, hovädzie alebo teľacie.
Moussaka bola prvýkrát opísaná kuchárom Nikosom Tselementesom v roku 1950. Tento šéfkuchár má patentovanú bešamelovú omáčku, ktorá je v Grécku známym a najvýraznejším doplnkom tradičnej musaky. Mussaka je bezpochyby sýtym jedlom a tiež skvelým nápadom na večeru pre niekoľkočlennú rodinu – najmä preto, že ide o jedlo z jedného hrnca. Ak hľadáte jednoduchý recept na grécku musaku, určite si pozrite aj ostatné recepty gréckej kuchyne.
Souvlaki, čo majú Gréci najradšej!
Typické grécke jedlá sú predovšetkým chutné, aromatické souvlaki. Ide o mäsové jedlo z Grécka, alebo vlastne mäsové špízy pripravované v rôznych verziách. Hladný Grék vždy túži jesť souvlaki, ktoré zasýtia a sú oveľa zdravšie ako rýchle občerstvenie. Mäsové špízy pozostávajú z nakrájaného kuracieho alebo bravčového mäsa, ktoré sa potom napichá na drevený špíz. Niekedy sa šašlik dodatočne obalí plátkom slaniny a potom sa pečie na klapke.
Souvlaki sú vynikajúce podávané v pite alebo priamo na tanieri s kyticou šalátov a slávnou omáčkou tzatziki. Gréci podávajú souvlaki aj s čerstvým chlebom a citrónom. V reštauráciách nájdete aj jedlo podávané s ryžou. Ide o pochúťku, ktorú musia v Grécku ochutnať zarytí mäsožravci.
Fasolatha - grécka polievka z bielej fazule
Grécke polievky nie sú také obľúbené ako mäsové jedlá. Oplatí sa však vyskúšať fasolathy, lahodnú polievku z bielej fazule. Ide o národné grécke jedlo založené na veľmi jednoduchých ingredienciách: fazuľa, paradajky, cibuľa, zeler a mrkva. Aby bola polievka aromatická a chutná, Gréci do nej pridávajú petržlenovú vňať, bobkový list a tymian. Samozrejme, všetko je čerstvé, sezónne a voňavé.
Fasolatha vie pripraviť každý Grék. Túto polievku majú radi takmer všetci. Turisti navštevujúci Grécko poznajú souvlaki a musaku, no väčšina z nich nevie, že fazuľová polievka patrí medzi vlajkové grécke jedlá. Kedykoľvek budete na niektorom z gréckych ostrovov, určite si prelistujte jedálny lístok reštaurácie a vyhľadajte fasolatha. Oplatí sa to tam vyskúšať, napríklad na Kréte!
Tradičné grécke jedlá. Pozrite sa, ktoré špeciality gréckej kuchyne sa oplatí jesť!
Dolmades - grécka plnená kapusta v hroznových listoch
Dolmades je klamlivo podobný našej poľskej plnenej kapuste. V skutočnosti sa však tieto jedlá od seba veľmi líšia – najmä preto, že mäsová plnka v závitkoch gréckej kapusty je obalená v hroznových listoch. To robí grécke hrdličky oveľa menšie ako tie naše. Plnka dolmades je zmesou mäsa (zvyčajne jahňacieho) a ryže. Jedlo sa podáva teplé s omáčkou – presne ako v Poľsku.
V Grécku sa podáva aj vegetariánska verzia dolmades. Potom je plnkou do hroznových listov len ryža, ale aj s pridaním napríklad cesnaku, nakrájanej cibule, hrozienok alebo píniových orieškov. Vege dolmades podávame studené. V tejto možnosti je jedlo skôr občerstvenie ako jedlo v plnej veľkosti. Vegetariánska verzia dolmades sa spravidla podáva s omáčkou z olív a citróna. Ak nie ste mäsožravec a chcete vyskúšať dolmades, určite si v Grécku vypýtajte vegetariánsku verziu tohto lahodného jedla.
Vidiecky šalát alebo horiatiki
Vidiecky šalát sa v Grécku nazýva horiatiki. Pre Grékov je to najobľúbenejšia príloha. Zaujímavosťou je, že v šaláte nie je hlávkový šalát, ale sú tam čerstvé paradajky, uhorky, olivový olej, cibuľa, oregano a štipka soli. Veľmi často do nej Gréci pridávajú aj nakladané zelené korenie, olivy a grécky syr feta. Prečo sa tomu hovorí „vidiecky šalát“? No, ingrediencie horiatiky by mali pochádzať z dedinskej záhrady v Grécku.
Horiatiki vyniká zložením jednoduchej, čerstvej a sezónnej zeleniny. Je aromatickým doplnkom doslova každého jedla. Ako vidíte, najjednoduchšie jedlá sa zvyčajne ukážu ako najchutnejšie. V prípade gréckej horiatiky táto teória platí na sto percent.
Grécke šišky loukoumades
Slávne grécke šišky loukoumades sú sladkou pochúťkou, ktorú milujú deti aj dospelí. Lahodné šišky sú vyrobené z kysnutého cesta. Po upečení sa loukoumades polejú sirupom a posypú jemne nasekanými pistáciami. Niektorí Gréci do nich pridávajú aj pomarančovú kôru. V gréckych cukrárňach sa šišky posypú aj nasekanými vlašskými orechmi alebo čerstvou škoricou.
Gréci radi jedia loukoumades s čajom alebo kávou. Tento typický grécky dezert, na rozdiel od zdania, nie je náročný na prípravu. Ak chcete prekvapiť svojich hostí, oplatí sa nájsť dobrý a osvedčený recept na tieto kváskové pochúťky. Je ťažké nájsť niekoho, kto odolá gréckym sladkostiam. Jesť šišky loukoumades je čistý pôžitok!