Informácie a zaujímavosti
Pastel de nata je portugalská cukrovinka s lahodnou chuťou a zaujímavou textúrou. Táto miestna pochúťka je typ pudingových tartaletiek z lístkového cesta.
V jednej zo štvrtí Lisabonu - Belem sa označujú ako Pastel de Belem. Ich príbeh sa začína v portugalskom kláštore Hieronymites, ktorý je jednou z najkrajších atrakcií Lisabonu.
Hovorí sa, že mnísi používali obrovské množstvo bielkovín, aby si upevnili zvyky. Preto sa žĺtky stali vedľajším účinkom tohto postupu. Veľa žĺtkov. Ešte viac žĺtkov. Vzhľadom na to, že portugalské kláštory veľmi často získavali financie z predaja koláčikov a koláčov, žĺtky sa začali používať pri výrobe Pastel de Belem.
V roku 1834 boli v Portugalsku zatvorené všetky kláštory. Mnísi boli nútení predať svoju cukráreň.
Spolu s receptom na sladké koláčiky ho predali do cukrovaru, ktorý Fabrica de otvorila o tri roky neskôr Pasteis de Belem - cukráreň, ktorá na tomto mieste stále stojí.
Sušienky sú vyrábané podľa originálnej, tajnej a prísne stráženej receptúry. Tu sa to aj zrodilo zvyk posypať horúce koláčiky škoricou a práškovým cukrom.
Cukráreň je otvorená denne od 8. do 23. hod.. Za cupcake zaplatíme niečo cez 1 euro. Pri kúpe 6 ks dostanete v praktickom kartónovom obale. Pri návšteve tejto ikonickej cukrárne sa najmä cez víkendy musíte pripraviť na davy turistov. Ako zaujímavosť môžeme uviesť fakt, že predaj sušienok eviduje v r Fabrica de Pasteis za jeden deň je to až 55 000!