Dnes vám to prezradíme o belgickej kuchyničo je u nás relatívne málo známy. Reštauráciu s belgickými pochúťkami márne hľadať. Nepočítajúc výdajné kabínky belgické hranolky sú ako liek. Znamená to, že belgická kuchyňa je nudná a monotónna? Žiadna z týchto vecí! Presvedčte sa sami.
Tradičné jedlá a produkty belgickej kuchyne
Najznámejšie belgické pochúťky sú isté lupienky a Vafle. Tieto dve lahôdky si zaslúžia trochu viac pozornosti, preto sme im venovali samostatné príspevky:
- belgické vafle;
- belgické hranolky;
Belgická kuchyňa je často porovnávaná s francúzskouBelgičania si však zachovali mnohé jedlá patriace k starým národným jedlám Flámov či Valónov. Obyvatelia Belgicka radi jedia chutne a veľa. Oveľa menej pozornosti venujú podávaniu a zdobeniu jedál.
Potage belge - tradičná polievka
Náš zoznam belgických lahôdok začneme tým potage belge, teda tradičná belgická polievka. Je to jedlo s hovädzím mäsom a červenou kapustou. K tomu tiež pridáva cibuľa, cesnak, jablko, zemiaky a maslo. Polievka úžasne zahreje, takže na jeseň a zimu bude ako stvorená. Dôležité je, že všetky jeho ingrediencie sú naozaj ľahko dostupné.
Waterzooi
Pri spomínaní polievok nemôžeme zabudnúť na vodná zoo. Waterzooi to hustá polievka (niektorí ho označujú aj ako guláš), varené s rybami, zeleninou a bylinkami. Pred jedlom ona je zmiešame so žĺtkami a dochutíme smotanou. Robiť vodné zoo môžete použiť aj kura alebo králika. Toto lahodné jedlo chutí najlepšie s čerstvou, chrumkavou bagetou. Hovorí sa, že ak chce niekto spoznať belgickú kuchyňu, mal by začať s vodným zooi.
História tejto lahodnej polievky je veľmi jednoduchá. Keď sa flámskym rybárom nepodarilo predať všetky ulovené ryby v daný deň, rozdelili si ich medzi seba. Manželky rybárov podusili sezónnu zeleninu, pridali do nej vodu a biele víno. Do pripraveného základu pridali na kúsky nakrájanú rybu a jedlo varili na miernom ohni. Hrniec položili do stredu stola, aby sa každý mohol obslúžiť ľubovoľnej veľkosti. Postupom času začali vznikať nové verzie tohto tradičného jedla. Príliš veľa luxusné verí sa polievka z homára a kambaly. Waterzooi nie je jediné belgické jedlo založené na čerstvých rybách. Obyvatelia Belgicka sú známi svojimi lahodnými rybami a morskými plodmi, ktoré konzumujú v obrovských množstvách.
Ryby a morské plody
Belgičania jedia veľa ryby a morské plody. Nespornými kráľmi belgických tabuliek sú mulica - podávané na rôzne spôsoby sú naozaj vynikajúce - čerstvé, dokonale ochutené.
Ak máte chuť na nejaké iné ryby alebo morské plody, skúste:
- stopy podávané na mnoho spôsobov - údené, dusené, vyprážané alebo nakladané;
- čerstvé langusty z Ostendektoré sú ozdobou takmer každej rybej reštaurácie. Podáva sa na mnohých miestach ako denná špecialita;
- ustrice - surové alebo pečené s prídavkom strúhanky, bylín a syra;
- úhor - pečené na masle sprevádzaný tymianom alebo petržlenom;
- filé z čerstvej soli, podávané s citrónom a maslom.
Moules et fritest
Viete, že sú tradičným belgickým jedlom mušle s… hranolkami to jest moules et fritest? Hoci na prvý pohľad takáto kombinácia nevyzerá obzvlášť harmonicky, je to len zdanie. Obávame sa však, že mušle a čipsy, konzumované mimo Belgicka, nebudú chutiť tak skvele.
Moules marinieres
Sú skutočne kráľovským jedlom mušle dusené na bielom víne s prídavkom zeleru a smotany - moules marinieres. Podáva ich veľa reštaurácií, takže by ste nemali mať problém ich nájsť.
flámske hovädzie mäso
Jedno z vlajkových lodí belgických jedál je tiež korbonáda flámska, teda hovädzie mäso dusené po flámsky. Okrem mäsa sa jedlo skladá z cibule, slaniny a svetlého piva. Flámske hovädzie mäso je skutočným rajom pre milovníkov mäsa.
Čo jesť v Antverpách?
Bytie v Antverpách musíš to skúsiť králik dusený na bielom víne. S prídavkom sušených sliviek chutí lahodne.V tomto meste siahnite aj vy broodpudding - vyrobená belgická pochúťka zo zvyškov chleba, hrozienok, mlieka, vajec a cukru. Broodpudding bude ideálne napríklad na druhé raňajky.
Čo jesť v Gente?
Každý región Belgicka je známy svojimi tradičnými miestnymi pochúťkami. Bytie v Gente, siahnite po Cuberdonove šišky. V Gente a jeho okolí tiež jedzte najlepšie kuracie vodné zoo a iné lahodné gulášové jedlá.
Čo jesť v Bruseli?
Brusel je multikultúrne mesto. Dostanete tam prakticky všetko, vrátane poľského tvarohu, údenín a chleba. V Bruseli sa oplatí ochutnať tradičné belgické jedlá - Flámske hovädzie mäso, polievka z červenej kapusty alebo mušle s čipsami.
Práve v Bruseli nájdete to najkrajšie a najkrajšie pôsobivé kaviarne a čokoládky. Keďže je belgická čokoláda považovaná za najlepšiu na svete, bolo by hriechom ju nevyskúšať.
Ak máte radi sladké, určite si prečítajte viac o Belgická čokoládaa pri návšteve Bruselu či celého Belgicka si dajte pozor na ten obľúbený Leonidasov belgický obchod s čokoládou.
Ak chceš pivo, určite sa pozrite Kaviareň Delírium na Impasse de la Fidélité 4. Toto miesto má najväčší výber pív na svete. Reštaurácia má Guinessov rekord a menu je celkom kniha.
Čo jesť v Bruggách?
V Bruggách za pokus to stojí rybia vodná zoo. V reštaurácii s názvom Bistro 't Zwart Huis môžete ochutnať verziu so soľou, lososom a krevetami. Okrem polievky vyskúšajte aj tie tradičné fašírky v lahodnej paradajkovej omáčke, podávané so zemiakovou kašou. Ak máte chuť na typické flámske jedlo, objednajte si ho úhor v zelenej bylinkovej omáčke (blednutie do zelena).
belgické pivá
Každý gurmán a človek, ktorý rád objavuje miestne chute, by mal pamätať aj na belgické pivo.
Pre zaujímavosť vám prezradíme, že v Belgicku je známy viac ako 300 druhov piva. Pivo sa pridáva tiež pre mnohé jedlá z mäsa, rýb a zeleniny. Príkladom je jedlo s názvom stoofvleesčo je kombinácia bravčového a hovädzieho mäsa, pomaly varené v tmavom belgickom pive**.
Tradičné belgické pivo zvyčajne obsahuje vyššie percento alkoholu ako poľské pivá. Najpopulárnejšie značky sú: Carolus, ** Gouden,** Gueuze,** Konnick* i Tarwebier.
Zaujímavé je, že najlepšie pivo v Belgicku sú… mnísi. Zo šiestich belgických trapistických kláštorov je päť pivovarníkov: West-vleteren, Westmalle, Rochefort, Orval a Chimay.
Okrem silných a často tmavých pív si prídu na svoje aj náročnejší gurmáni, ale aj dámy, ktoré obľubujú ovocné chute. Oplatí sa hľadať ovocné pivá, ktorých výber je pôsobivý, jedným z druhov belgického piva, ktorý ponúka takýto výber, je pivný typ Lambic (Lambiek).
Čo Belgičanom chýba?
Hovorí sa, že Belgičanom, ktorí sa zdržiavajú mimo svojej krajiny, najviac chýba… tradičná belgická majonéza. S originálnou belgickou pochúťkou sa zrejme žiadna iná nevyrovná. Aké je jeho tajomstvo? Ako hovoria odborníci na túto tému, ide o správny pomer citrónu a korenia, ako aj rýchlosť pridávania jednotlivých ingrediencií, napríklad olej treba pridávať po kvapkách.