Lublin sa z nejakého dôvodu nazýva hlavným mestom východného Poľska, je to najdynamickejšie sa rozvíjajúce mesto na východ od Visly. Jeho sedemstoročná história sa natrvalo zapísala do dejín poľských dejín a svojou geografickou polohou a bohatou architektúrou láka davy turistov, stala sa vstupnou bránou na východ našej krajiny a multikultúrne bohatstvo sa prejavuje aj v gastronómii. Masa reštaurácií okrem nami známej kuchyne ponúka aj regionálnu kuchyňu plnú pre nás neznámych chutí.
1. Zelený tanier
Takýto ladný názov má reštaurácia v štýle „Slow Food“, kde je všetko pripravované bez použitia medziproduktov dodávaných lokálnymi výrobcami potravín. Reštaurácia bola ocenená v prestížnom kulinárskom sprievodcovi so zameraním na zdravú stravu, reštaurácia ponúka vegetariánske vegánske a mäsité jedlá. Ak sa chceme stravovať naozaj zdravo, reštaurácia je zariadená v špecifickej klíme jednoduchosti a prirodzenosti, kde bylinky rastú v črepníkoch a šťava sa lisuje z čerstvého ovocia, určite sa postaráme o to, aby sme boli „Eko“
2. Pearl Beer House
Jednoznačne si to spájame s miestom, kde sa podáva len pivo, v tomto prípade nič viac mätúce. Okrem potešenia z ochutnávania rôznych druhov piva ponúka reštaurácia široký sortiment poľských jedál s prvkami modernej kuchyne. Tajomstvo chutných jedál spočíva v prírodných produktoch od miestnych farmárov. Menu sa mení v závislosti od sezóny a aktuálne dostupných čerstvých produktov. Zodpovedajúca výzdoba, atmosféra a veľký výber rôznych druhov pív urobili z tohto miesta obľúbené miesto stretnutia v meste.
3. Chata Swojsko Strawa
Už samotný názov naznačuje, že reštaurácia nás pozýva na svoj prah, ktorý pochádza z 19. storočia. Prekračujúc prahy starej chalupy sa vraciame do čias hodovania pri spoločnom stole, ochutnávajúc špeciality starej poľskej kuchyne. K špecialitám patrí sedliacky žľab, staropoľský bigos, misa halušiek, zemiakové placky, pstruhy a slede. To všetko v správnom prostredí je skutočným dobrodružstvom, nielen kulinárskym, ale aj kultúrnym. Nezabúda sa ani na najmladších, ktorých princezná berie každú nedeľu do vikingskej chatrče.
4. Oranžéria
Je známe ako miesto priateľské k rodičom a deťom. Reštaurácia je určená nielen pre turistov a ľudí, ktorí sa radi dobre najedia, ale aj pre celé rodiny, najmä s malými deťmi. Dobrá atmosféra, svetlé miesto na okraji mesta, menu pre skúsených gurmánov a priaznivcov tradičnej kuchyne lákajú ľudí na obchodné stretnutia. Pre deti je vytvorené špeciálne menu, kútik plný atrakcií, špeciálnych jedál a príborov, aby sa naše deti nehrabali nad tanierom.
5. Mágia
V Lubline našla svoje miesto v starom meste Lublin. Pri návšteve Starého mesta Lublin v reštaurácii nájdeme nielen chvíľku oddychu od dojmov, ale aj zaženieme hlad. Jedinečné usporiadanie a dizajn interiéru, priestor a kvalita pripravovaných jedál robia z tohto miesta čarovné miesto. Šéfkuchár každý deň prekvapuje sofistikovanými jedlami a príchuťami z celého sveta. Počas leta je reštaurácia jednou z popredných reštaurácií v Lubline, ale aj v Poľsku. Bohaté menu uspokojí aj tých najnáročnejších hostí.
6. Kardamóm
Reštaurácia, otvorená v predvojnovom nájomnom dome, je známa svojim jedinečným interiérovým dizajnom a príjemnou atmosférou. Okrem hlavnej miestnosti zariadenej v odtieňoch kardamónu sú tu aj dva intímne boxy a VIP miestnosť. Vďaka nádhernému interiéru, polohe a vynikajúcej kuchyni toto miesto navštívilo mnoho známych ľudí zo sveta šoubiznisu a verejných činiteľov.
7. Mandragora
Židovská reštaurácia nachádzajúca sa v Starom meste Lublin ponúka jedlá, ktoré u nás len ťažko nájdete. Na každého, kto túži po nezabudnuteľných chuťových vnemoch, čaká skutočná hostina. Skvelá atmosféra a interiér a priateľská obsluha znamenali, že v určitých obdobiach si musíte rezervovať stôl, aby ste ochutnali nádheru východoeurópskej kuchyne.
8. 16 tabuliek
Toto veľmi pekné a útulné miesto v centre Starého Mesta spája modernosť a tradíciu spojenú s kulinárskymi tradíciami regiónu Lublin. Šéfkuchári, vychádzajúci z tradícií poľskej a východoeurópskej kuchyne, s využitím moderných kulinárskych techník, akými sú molekulárna kuchyňa a technika Sous Vide, vytvorili vo svojom menu jedinečné chute a vône. Znovu objavujeme zabudnuté jedlá z oblasti Lublinskej pahorkatiny.
9. Stôl a vôl
Názov naznačuje, že sa môžeme spoľahnúť na jedlá z hovädzieho mäsa, zaujímavé, nezvyčajné riešenia sú prekvapivé. Kuchári sa zamerali na to najušľachtilejšie mäso, ktorým je hovädzie. Burgery a steaky sa pripravujú na grile na drevenom uhlí, vďaka čomu mäso získa jedinečnú chuť a vôňu. Skvelé miesto, kde môžete ochutnať skutočný burger alebo steak a porozprávať sa pri šejkri.
10. Takushi
Ďalšia reštaurácia sa nachádza v centre mesta Lublin. Ako sa na japonskú reštauráciu patrí, v pokojnej a príjemnej atmosfére si môžeme pochutnať na špecialitách japonskej kuchyne pripravovaných vyškolenými kuchármi, ktorí s vášňou vykonávajú svoju profesiu. Podávané sushi sa nelíši od toho podávaného v Japonsku, čerstvé suroviny a plná profesionalita šéfkuchára zaručujú úplnú spokojnosť.