Byť in Belgicko nemožno neochutnať tradičnú, typickú kuchyňu tejto krajiny vafle. Musím sa priznať, že keď som prvýkrát vyskúšal ich chuť, nadobro ma očarili a stal sa zo mňa verným fanúšikom tejto skvelej maškrty. Prechádzke bruselskými ulicami bolo ťažké odolať. Pouličné stánky s touto sladkou pochúťkou sú takmer všade a ich krásna vôňa je prakticky všadeprítomná. Veľmi často sa podávajú belgické vafle popražiť alebo z len s práškovým cukrom. Na turistami navštevovaných miestach častejšie nájdete oblátky so šľahačkou, ovocím či zaváraninami.
História belgické vafle začalo v… Spojené štáty. V roku 1911 uvedené na trh prvý vaflovač S vstavaný termostatktoré zabránili spáleniu občerstvenia. Už okolo roku 1930 sa stal štandardným prvkom vybavenia kuchyne každej modernej gazdinky.
Keď v roku 1964 na veľtrhu v New Yorku Maurice Vermersch predstavil svetu originálny recept svojej manželky na vafle, nikto si nemyslel, že si získajú takú veľkú obľubu. Aj keď ich meno spočiatku znelo bruselské vafle pre neznalosť Američanov sa zmenilo na belgické vafle. prečo? Väčšina ľudí v Spojených štátoch netušila, kde je Brusel. Oveľa známejšie znel názov belgické vafle. Názov sa používa dodnes a pripravuje sa na základe kysnuté cesto sladkosti robia závratnú kariéru po celom svete.
Hlavným rozdielom medzi belgickými vafľami a tými u nás známymi je, že nie sú vyrobené z palacinkového, ale z kysnutého cesta. Vďaka veľkému množstvu rozpusteného masla sú mimoriadne hodvábne, jemné a aromatické. Ich tajomstvom je aj magická ingrediencia, ktorá je sotva dostupná ani v Belgicku – perlový cukor. Vďaka nemu získajú vafle jedinečnú chuť a krásnu karamelovú farbu. Je zaujímavé, že belgické pochúťky nikdy nemajú pravidelný, obdĺžnikový tvar. Keďže sú z gule, cesto je vždy bez okrajov a mierne zaoblené.
Po zjedení prvej belgickej vafle v živote ma už neprekvapilo, že sa bežne predávajú bez akýchkoľvek prísad. Ich chuť je úplne ohromujúca. Skutočné nebo v mojich ústach.
Ďalšia variácia belgických vaflí sú tzv Liege vafle. Dostanú svoje meno Liege - mesto na východe krajiny. sú bohatší na chuť a sladší než klasické belgické pochúťky. Zvyčajne sú dostupné v tradičná, škoricová a vanilková verzia.