Pri každej návšteve Rím máme taký nabitý program, že sa snažíme hľadať miesta, kde sa najeme chutne, no zároveň rýchlo a bez zbytočného zdržania. Počas niekoľkých návštev Večného mesta sme navštívili niekoľko typických reštaurácií, no ani jedna nás neuspokojila natoľko, aby sme ju s čistým svedomím odporučili ďalej.
Z tohto dôvodu sme v tomto článku predstavili len zopár miest, ktoré počas našich výletov pravidelne navštevujeme a ku ktorým nemáme žiadne výhrady. Musíme však zdôrazniť, že okrem Pane e Salame ostatné ponuky nie sú vhodné na pokojný výstup, ale skôr na rýchle raňajky alebo občerstvenie pri prehliadke mesta.
Pane e Salame - sendviče z najlepších talianskych surovín
Dole Pane e Salame prišli sme celkom náhodou pred rokmi počas jednej z našich prvých ciest do Ríma. Len sme sa zastavili v tejto oblasti, vrátili sme sa uprostred dňa na niečo na jedenie a mysleli sme si, že by to stálo za to zahryznúť sa. Toto miesto nás hneď presvedčilo svojou atmosférou, hoci miesta na sedenie neboli vtedy a dnes práve najpohodlnejšie.
Pane e Salame sa špecializuje na horúce sendviče plnené najlepšími talianskymi výrobkami (syr, šunka, zelenina atď.) a originálnymi omáčkami (našou obľúbenou je hľuzovková). Objednáme si aj tzv „dosky“ naplnené výrobkami špecifického druhu. Ceny za sendviče pre Rím a kvalita surovín sú primerané (od 4,50 do 6,50 €). Ceny tabúľ sú už vyššie a závisia od veľkosti a počtu osôb.
Na mieste si môžeme dať aj dobré vínko, ktoré stojí okolo 4-5,50 € za pohár. Personál nám poradí s výberom toho správneho a zladeného jedla. Vo vínnej karte je dokonca dostupných niekoľko položiek. Obľúbený taliansky nápoj Aperol Spritz je dosť drahý, ale zároveň podávaný vo veľmi veľkom pohári a v správnom pomere (cena okolo 8 €).
Typické dezerty si tu bohužiaľ nedáme. Nedávno bola predstavená tabuľa zložená z drvenej čokolády, koláčikov a pomarančov, no je to skôr doplnok k vínu, keď si chcete len dlhšie posedieť a niečo zjesť.
Dnes si už nevieme predstaviť výlet do Ríma bez čo i len jedinej návštevy tohto miesta. Žiaľ, dnes je to už kultové miesto a dokážu to aj samotní Taliani stáť v rade na vstup v januári 30-45 minút. Pamätáme si ešte časy, keď bolo oveľa jednoduchšie nájsť miesto. Existuje však na to jednoduché riešenie - môžete prísť skôr, napríklad trochu po otvorení alebo uprostred dňa, keď je voľnejšie.
Výhodou je aj poloha – miesto je doslova pár krokov od Fontány di Trevi (adresa: Via Santa Maria in Via 19), takže sa nemusíme príliš vzdialiť od najdôležitejších atrakcií.
Pozor! Toto nemusí byť najlepšie miesto, kam ísť von na špeciálnu príležitosť. Sedadlá nie sú príliš pohodlné a môže sa tiež stať, že nás posadia za stôl s ďalšími hosťami.
Pizza al taglio - pizza na kúsky
Predpokladá sa, že moderná pizza sa zrodila neskoro 18. storočie v Neapol, no do histórie svetoznámeho toppingového koláča prispievajú aj Rimania. Zrodilo sa vo Večnom meste pizza al taglio, teda krájaná (slovo taglio znamená krájaná) pizza podávaná v obdĺžnikovom alebo štvorcovom kuse.
Na rozdiel od bežnej okrúhlej pizze - pizza al taglio je typické jedlo z ulice, ktoré sa konzumuje rýchlo a často v stoji. Rozdielny je aj spôsob výroby - skôr sa pečú obrovské plechy, ktoré sa ohrievajú pri objednávke a po narezaní. Dôležitým rozdielom je aj cesto, ktoré je oveľa hustejšie. Je tam tiež viac ingrediencií ako v tradičnej pizzi. Pizza al taglio určite nesadne každému a ak si ich objednáte viac, cena môže byť podobná ako v tradičnej pizzerii.
Pizza al taglio sa v Ríme podáva takmer na každom rohu. Sami sme si to vyskúšali na mnohých miestach, no páčilo sa nám len jedno - in La Boccaccia. Jedli sme tam niekoľkokrát a zakaždým sme boli spokojní, ale zažili sme iba bod na adrese Via Leonina 73 (trochu pešo od Kolosea, ale v meste nájdeme minimálne 3 ich pobočky – aj v Trastevere). Ceny pre Rím (v porovnaní s inými obľúbenými miestami) sú celkom rozumné - za dva veľké kusy sme vždy zaplatili okolo 5-6 €, pričom bližšie k Piazza Navona sa ceny za obdĺžniky podobnej veľkosti mohli pohybovať aj okolo 10 €.
Dôležité je, že na našich poludňajších návštevách bolo vždy veľa miestnych obyvateľov a pravidelne sa hlásili veľké podnosy s novými pizzami – takže ani raz sme nejedli pizzu, ktorá by dlho stála.
Na čo by ste si mali dávať pozor pri hľadaní pizze v Ríme?
- na miestach, kde sa obsluhuje, je málo miest na sedenie (ak nejaké sú) a nie sú tam žiadne toalety,
- predajca by sa nás mal spýtať na veľkosť a urezať veľkosť akú chceme - aj keď na niektorých miestach sú už narezané kusy predané,
- ceny sú uvedené za 100g alebo kilogram - ak si vyberieme veľký kus drahej pizze, v najhoršom prípade môžeme zaplatiť aj ekvivalent pizze zjedenej v tradičnej pizzerii,
- využívajme miesta, kde sedí veľa ľudí (aj miestnych) a je tam veľký ruch, vďaka čomu nedostaneme pizzu, ktorá už niekoľko hodín leží na pulte,
- jasne: pizza, ktorá po zohriatí dlho stojí, je oveľa horšia ako tá pripravená o chvíľu skôr; taká pizza, aj keď v dobre hodnotenej reštaurácii, sa nám nemusí páčiť,
- niektoré verzie pizze so šunkou alebo slaninou sú veľmi mastné,
- Pred objednaním pizze sa uistite, aké ingrediencie obsahuje - pre niektorých poľských turistov bude v Ríme obľúbená sardinková pizza nepožívateľná.
Pizzeria Pinsere - medzi pizzou al taglio a tradičnou pizzeriou
Ďalším miestom, kde radi jeme pizzu, je Pinsere (adresa: Via Flavia 98, celkom blízko Diokleciánových kúpeľov). Je to kríženec už opísanej pizze al taglio s tradičnou okrúhlou pizzou. Kupujeme tu okrúhlu tortu pevnej veľkosti (cca za 5-5,50e). Cesto sa pripravuje vopred, pričom suroviny sú čerstvé a pizza sa pečie priamo na mieste. Koláč je taký veľký, že by ho mal zjesť aj dospelý človek (pokiaľ nie je extrémne hladný). Na mieste sa okrem pizze môžete najesť pôvodom zo Sicílie arancini (vyprážané ryžové guľky).
Toto miesto je známe aj zaujímavými kombináciami chutí - napríklad údeného syra a tekvice. Cesto je chrumkavé a množstvo surovín na ňom je naozaj veľké.
Atmosféra v Pinsere je typická pre street food miesta, t.j. žiadne sedenie a rýchle občerstvenie pri drevenom pulteale tu vyrobenú pizzu možno bez veľkého preháňania prirovnať k dobrým tradičným pizzeriám.
Kvalitu tohto miesta potvrdzujú davy miestnych počas obedňajších hodín a horúčavami prekypujúca obsluha niekoľkých ľudí.
Niečo sladké – káva, sladké croissanty a pečivo na sicílsky spôsob
Bez najmenšieho preháňania sa to dá povedať cukrovinky (vrátane Pasticceria) v Ríme nie je nedostatok. Väčšina z nich budú croissanty cornetti, teda talianske croissanty plnené smotanou alebo čokoládou a dáme si lacnú kávu. Croissanty Cornetti sú v porovnaní s ich francúzskymi náprotivkami skôr ako obyčajný croissant a majú oveľa viac náplne.
Pamätajte však, že mnohé rímske cukrárne sa líšia od tých známych z Poľska. Nízke ceny kávy a doplnkov sú spojené s nedostatkom pohodlných sedadiel a samotní Taliani tu strávia len chvíľku cestou do práce alebo počas krátkej prestávky. Samozrejme, existujú kaviarne poľského alebo britského štýlu, kde môžeme sedieť dlhšie na pohodlných pohovkách, ale ceny tam budú patrične vyššie.
Naša obľúbená cukráreň (pasticceria) je Pasticceria Sicilianaktorý sa nachádza za Vatikánom a kúsok od stanice metra Cipro. Je to miesto orientované na miestnych, kde už od rána budeme stretávať Talianov rôzneho spoločenského postavenia – policajtov a vojakov, stavbárov či zamestnancov oblečených v oblekoch ponáhľajúcich sa do klimatizovaných kancelárií. Každý sem príde na rýchle raňajky a kávu pred náročným dňom.
Toto miesto sa špecializuje na jedlá zo Sicílie. Budeme tu okrem iného jesť: cannolo (trubičky z tvrdého cesta plnené až po okraj ricottovým krémom vo vnútri a rôznymi posýpkami), famózne žena alebo spomínané bohato plnené cornetti croissanty. Ceny sú veľmi priateľské - za kávu alebo croissant cornetti zaplatíte niečo cez 1 €, za cannolo cca 3 €. Na mieste si môžeme dať aj obľúbené talianske nápoje.
Pri prvej návšteve nás môže trochu prepadnúť atmosféra, pretože na mieste sa všetko deje v zrýchlenom tempe. Nezabudnite, že jedlo si najprv objednáme a až potom ideme zaplatiť priamo k pokladni, teda neplatíme priamo tomu, kto jedlo podáva.
Pozor! Cannolo je veľmi sladké a predtým, ako si na mieste objednáme pár vecí na jedenie, skontrolujeme, či po cannole chceme viac sladkostí.