Homáre sú členmi homárskej rodiny kôrovcov. Hoci sú známe predovšetkým ako pochúťka medzi morskými plodmi, homáre ukrývajú mnoho kuriozít, ktoré vedci objavili len nedávno.
Podľa najnovších revolučných výskumov vedcov sa organizmy homárov dokážu každých 20 rokov „obnoviť“ od nuly. Tým, že homáre zhadzujú svoj starý pancier, doslova ich robia mladšími vďaka vysokej hladine telomerázy, ribonukleového enzýmu, ktorý bunkám umožňuje regeneráciu a obnovu.
Homáre sa najčastejšie zabíjajú pri ulovení, či už na stole, alebo v dôsledku choroby. V prirodzených podmienkach sú schopné dožiť sa v dobrom zdraví až 140 rokov. Takto sa odhadoval vek homára uloveného v roku 2009 pri pobreží Atlantického oceánu, ktorý vážil 10 kilogramov. Rekordnú hmotnosť uloveného homára zaznamenali v roku 1977 v Novom Škótsku – vážil až 20 kg a jeho kliešte by dokázali odrezať aj ľudskú ruku.
Škrupiny európskych homárov sú najčastejšie tmavomodré, zatiaľ čo americké homáre sú oranžové. Sú však jedinci, u ktorých vzácna genetická mutácia spôsobí ich zmodranie, a to v dôsledku produkcie veľkého množstva proteínu zodpovedného za takéto pôvodné sfarbenie.
Akt oplodnenia homárov trvá pomerne dlho. Samec a samica sa niekoľko dní navzájom štuchajú tykadlami a nohami pokrytými chuťovými receptormi. Po prijatí samca samica homára zhodí ulitu s vreckom, v ktorom boli uložené spermie jej predchádzajúceho partnera. Jeho nový pancier je mäkký a ľahko sa poškodí, takže samec čaká, kým opäť stvrdne. Až potom môže dôjsť k oplodneniu, teda k umiestneniu spermií novej partnerky do nového vrecka brnenia.
Samice homárov používajú spermie na oplodnenie tisícok vajíčok, ktoré si držia v bruchu takmer rok, kým sa vyliahnu mláďatá. Spermie dokážu zadržať rovnako dlho, až 15 mesiacov, kým sa ich rozhodnú použiť na oplodnenie.
Homáre znesú aj veľmi nízke teploty. Živé, zmrazené jedince si po rozmrazení zachovávajú všetky vitálne funkcie.