Soby sú cicavce, ktoré v podstate patria do čeľade jeleňovitých. Sú to kopytníky a ich poznávacím znamením sú charakteristické parohy, ktorých veľkosť závisí od pohlavia a veku zvieraťa. Majú husté vlasy, ktoré sú zvyčajne hnedej farby, aj keď hlavnú úlohu v tejto veci zohrávajú aj poddruh a ročné obdobie. Zimné obdobie spôsobuje, že farba srsti trochu vybledne. Sú to jedinečné zvieratá, ktoré sa tiež stali súčasťou kultúry a veľmi často sa spájajú s rozprávkovým tímom sv. Mikuláš a sob Rudolf červenonosý, ktorý je postavou známeho vianočného príbehu. Nedá sa povedať, že ide o domestikované zviera, aj keď v skutočnosti sa už dlhé roky používa ako svorka, ťažné a jazdecké zviera.
1. Dospelé exempláre dosahujú výšku do 120 cm. Dĺžka tela však môže dosiahnuť viac ako dva metre. Sú bylinožravce a ich hlavnou potravou je tráva, listy kríkov, machy, lišajníky a špecifické druhy húb.
2. Soby menia farbu očí. Tento jav je plne závislý od množstva svetla v prostredí. V lete možno pozorovať žltkasto-zlatú farbu dúhovky, v zime zasa modré oči. Súvisí to aj so špecifickými svetelnými podmienkami v okolí polárneho kruhu. Len mnohoročné výskumy vedcov dokázali, že zmena farby sa týka iba vrstvy odrážajúcej svetlo. Keď sa farba zmení na modrú, sobom sa výrazne zhorší zrak a stanú sa veľmi citlivými na akékoľvek svetelné zdroje.
3. Hoci tomu telesná stavba nemusí nasvedčovať, soby sú veľmi rýchle zvieratá. Ich maximálna rýchlosť sa pohybuje okolo 80 km za hodinu. Výborne sa im darí aj vo vode. Sú skvelí plavci a vo vode môžu ľahko dosiahnuť rýchlosť 10 km za hodinu.
4. Samice sú oveľa menšie ako samce. Priemerná samica váži asi 50-60 kg, zatiaľ čo samec môže vážiť až dvakrát toľko. Gestácia soba trvá 220 dní a vo všeobecnosti sa narodí jedno mláďa, ktoré bude mama cicať počas prvých šiestich mesiacov. Zaujímavosťou je, že už pár okamihov po pôrode sa mláďatá dokážu postaviť na nohy a samostatne sa pohybovať.
5. Sámovia milujú jedlá zo sobieho mäsa. V tomto kúte sveta sa považuje za skutočnú delikatesu a zvyčajne sa podáva s prídavkom čerstvých čučoriedok. Hovorí sa, že chuť je trochu podobná hovädziemu mäsu, aj keď má tiež výrazný nádych jahňaciny a jemnú baraninu dochuť. Často sa podáva ako prívarok alebo sušený. Nóri milujú sobie mäso a jedia ho takmer stále. Pre turistov to však môže byť dosť drahá akcia, pretože za kilo zaplatíme vyše 100 eur. Môžete sa však rozhodnúť pre o niečo lacnejšiu variantu, v ktorej bude mäso len prílohou. V Nórsku aj vo Fínsku sa v mnohých krčmách sobie mäso pridáva do rôznych jedál, takže pizza s takouto rozmanitosťou by nemala byť prekvapená. Pochúťkou je aj sobie mlieko, ktoré sa trochu líši od bežne známeho kravského mlieka. Sobie mlieko obsahuje až 18 % tuku.
6. Pre Sámov má veľký význam aj koža soba. Sú vyrobené z teplého a mrazuvzdorného oblečenia. Na druhej strane, z parožia, ktoré raz do roka zhadzujú soby, sa vyrábajú originálne dekorácie a suveníry, ktoré turisti bežne obdivujú. Sámovia milujú vyrábať najrôznejšie drobnosti z parožia, ktoré sa používajú v každodennom živote.
7. Fínska polícia sa donedávna mohla pochváliť nezvyčajným jedincom vo svojich radoch. Maija bola výnimočný sob, ktorý spolupracoval s policajtmi. Dokonca mala aj svoju súkromnú uniformu. V roku 2011 zomrela pri nešťastnej autonehode.
8. Hoci sú bylinožravce, hlad spôsobený drsnými zimnými podmienkami a nedostatočný prístup k potrave ich núti loviť menšie cicavce. V zime lovia okrem iného lumíky, vtáky a ryby. Len tak prežijú.
9. Oblasť severného Nórska obýva viac ako 100 000 sobov, a preto je jediným miestom na Zemi, kde je hustota populácie oveľa nižšia ako počet sobov. Toto je miesto, kde môžete vo voľnej prírode stretnúť soby.
10. V Nórsku sa môžete vydať aj na výlet na sobu farmu. Je to mimoriadne miesto, kde môžete obdivovať tieto jedinečné zvieratá v podmienkach podobných prírodnému prostrediu. V jednom z nich, neďaleko Trondheimu, môžete na vlastné oči vidieť soba albína. Snehobiely sob je v očiach obyvateľov považovaný za šťastné zviera.