česká kuchyňa je na špičkovej úrovni. Hoci v nej cítiť vplyv nemeckej, maďarskej a rakúskej kuchyne, mnohé jedlá stále vychádzajú z pôvodných, staročeských receptúr.
česká kuchyňa
Plná chutí, vôní, tradičných receptúr a jedál pripravovaných v nezmenenej podobe po stáročia nadchýna turistov z celého sveta, ktorí navštívia Českú republiku, aby ochutnali lahodné Kniedlików, klobásy či otepľujúcich sa Čechov polievky.
Nedá sa však zamlčať, že česká kuchyňa nie je práve najľahšia a pravidelná konzumácia miestnych pochúťok môže rýchlo priniesť kilá navyše. Najmä ak ich jeme v sprievode hrnčeka českého piva, ktoré nemá konkurenciu.
Keď sa však vrátime k pozitívnym akcentom tradičnej českej kuchyne, treba uznať, že ceny vo väčšine českých jedální sú naozaj slušné a za primeranú sumu sa dosýta najete. Ak chcete ochutnať miestne jedlá, založené na receptoch, ktoré zostali roky nezmenené, oplatí sa stolovať v malých krčmách, najlepšie mimo turistických centier.
Ak môžete, určite ochutnajte miestne špeciality v mestečkách, ktoré nie sú orientované na davy turistov. Spokojnosť zaručená! Pri hľadaní tých najlepších lahôdok sa oplatí navštíviť aj bufety, ako aj trhy a trhy, kde sa často podávajú jedlá zo surovín, ako sú miestne obilniny, strukoviny, zemiaky a mäso.
Čo jesť v Česku?
Najmä vo svete kulinárskych pôžitkov existujú rôzne chute a lásky. Dnes vám prezradíme, ktoré jedlá sa podľa nás oplatí vyskúšať a čo jeme vždy, keď prekročíme české hranice.
Hermelín
Hermelín, tiež známy ako aplikovaný hermelín alebo marinovaný hermelín, je jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších snackov. Ideálny je napríklad k pivu. Hermelín je český ekvivalent syr hermelín. Syr sa umiestni do špeciálnej nádoby a marinuje v zmesi rastlinného oleja, bylín a korenín (napr. paprika, bobkový list, nové korenie, cesnak a cibuľa). V závislosti od rôznych faktorov sa marinuje niekoľko dní až niekoľko týždňov. Podávame s chlebom a nakladanou paprikou, chutí naozaj úžasne.
Utopenci alebo utopenci
Utopenci to jest utopil nie je to nič iné ako nakladaná, pôvodná čeština klobásy. Nejde o žiadne párky ani párky. Mäso určené na ich výrobu by malo pozostávať z zadné hovädzie v kombinácii s bravčovým mäsom a trochou bravčovej masti. Odborníci tvrdia, že ideálne pomery sú minimálne 40 percent mäsa a maximálne 45 percent bravčovej masti. Klobásy marinujeme asi 7 dní v zmesi octu, vody, cukru, soli, čili papričky, korenia, mletej papriky a cibule. Vložíme ich do veľkej niekoľkolitrovej nádoby a zalejeme octovým roztokom.
Knedliki
Určite vyskúšajte haluškyktoré sú známe po celom svete symbol Českej republiky a možno najcharakteristickejšie jedlo pre tento región. Hoci ich názov dosť klame a môže vyvolávať asociácie s poľskými knedľami, táto česká pochúťka áno veľa rôznych variácií a spravidla sa výrazne líši od poľskej špeciality. Základ na knedle môžeme uvariť zemiaky (potom budeme jesť zemiakové halušky) alebo pšeničná múka s prídavkom droždiana výrobu gazdovské halušky. Výsledné cesto vytvarujeme do tvaru valca a zaparíme. Po vychladnutí sa krájajú na plátky (tak trochu ako chlieb) a jedia sa ako prídavok k mäsu, duseniu alebo zelenine. V závislosti od typu knedlí sa niektoré môžu jesť ako samostatné, skutočne sýte jedlo. Medzi turistami z Poľska sú obľúbené houskové halušky, možno preto, že nesú chuť, ktorá je charakteristická pre túto krajinu, neznámu a v Poľsku nie veľmi populárnu.
Existuje aj dezertnejšia verzia podávaná s ovocím - ovocné knedlíky.
Vyprážaný syr
Je to tiež skutočná vzácnosť vyprážaný syrktorý, žiaľ, nepatrí medzi najľahšie a najmenej kalorické jedlá. Chlebový syr sa vypráža a podáva podľa miesta konania - s hranolkami a tatárskou omáčkou alebo v rolke s trochou majonézy. Chutí naozaj úžasne!
Cesnaková polievka (Česnekova polevka)
Možno je to trochu prekvapujúce, ale Česi považujú toto jedlo za skutočné afrodiziakum! Určite stojí za to vyskúšať cesnakovú polievku zima pretože hádam žiadne jedlo českej kuchyne nezohreje tak efektívne. Niet divu, pretože na varenie niekoľkých porcií potrebujete veľa strúčikov cesnaku (viac-menej pol hlavy na porciu). Mnoho kuchárov pridáva do vývaru s cesnakom surové vajce, syr, šunku a toasty. Účinok je doslova a do písmena elektrizujúci a je lepšie si vopred premyslieť, ako nepríjemný dych kompenzovať. Napriek tomu sa oplatí túto špecialitu vyskúšať.
Olomoucké tvarůžky (Olomoucké tvarůžky)
Tento regionálny produkt, ktorý na rozdiel od zdania kúpime vo všetkých predajniach potravín v Olomouci a okolí nejde o typický tvaroh, ale o druh zrejúceho syra. Jeho základom je tvaroh (odtiaľ názov) s množstvom soli. Výsledný produkt má tvar malých kruhov a… vonia veľmi intenzívne. Výraznú chuť si budeme ešte dlho pamätať.
Prvé informácie o tomto produkte pochádzajú zo 16. storočia a hoci bol spočiatku považovaný za jedlo chudobných, napokon sa dostal aj na stoly šľachticov a aristokratov. Dokázala to jeho popularita v roku 1994 vzniklo pri Olomouci Múzeum tvarohu (mesto Loštice).
Moravská kapustnica (Moravská zelňačka)
Ak sa vám zdá, že kapustová polievka vás nedokáže prekvapiť, stojí za to konfrontovať svoje znalosti s tanierom Moravska zelňačka. Polievka je urobená s čerstvou kapustou, zemiakmi, klobásou a červenou paprikou. Celé je to navyše zahustené veľkým množstvom zápražky a kvapkou smotany. Vraj za starých čias takáto kapustnica nahradila dvojchodové jedlo drevorubačov pracujúcich v moravských lesoch. Podobné jedlo zjete aj na slovenskej Morave, tam je však jeho základom kyslá kapusta, takže výsledný efekt chutí trochu inak.
