Sleď je ryba z čeľade sleďovitých, ktorá má mnoho poddruhov v závislosti od toho, odkiaľ pochádzajú, ako napríklad sleď z Čierneho mora, oceánu a Baltského mora. Sleď má pre svetovú ekonomiku veľký význam, pretože práve on sa najčastejšie dostáva do nášho jedálneho lístka spomedzi všetkých rýb.
1. Sleď sa vyznačuje strieborno-šedými šupinami, malou veľkosťou, maximálne tridsať centimetrov, a oblasťou rozšírenia, ktorá zahŕňa Atlantický oceán a priľahlé moria.
2. Sleď sa živí planktónom, malými kôrovcami a larvami iných rýb. Cestujú podmorským svetom počas dňa a noci a hľadajú jedlo.
3. Matias nie je iný druh ryby ako sleď. Toto je presne ten istý druh, ale matiasovi hovoríme mladý sleď pred prvým výterom, alebo jednoducho povedané - matias je panna alebo panna vo svete sleďov. Jeho mäso je oveľa jemnejšie ako mäso dospelých zvierat.
4. Sleď vďačí za svoju popularitu pri rybolove skutočnosti, že po nasolení je možné ich dlho a ľahko skladovať. Viete si predstaviť, aké dôležité to bolo v časoch, keď neboli k dispozícii chladničky.
5. Sleď baltický je poddruh atlantického sleďa, je však menší a menej tučný. Pred štyridsiatimi rokmi sa ročne ulovilo až štyristotisíc ton baltských sleďov.
6. Čiernomorský sleď sa vyskytuje nielen v Čiernom mori, ale aj v Azovskom mori a v riekach, ktoré do týchto morí tečú. Je to druh z čeľade sleďovitých, ktorému hrozí vyhynutie. Od svojich príbuzných z rovnakej skupiny sa líši čiernou škvrnou medzi okom a žiabrovým krytom.
7. Jedenie sleďov nám umožňuje dodávať nášmu telu omega-3 mastné kyseliny, ktoré priaznivo ovplyvňujú hladinu cholesterolu a dokonca chránia pred rakovinou. Sleď je tiež bohatý na vitamíny E a D.
8. Najčastejšie jeme slede, ktoré boli predtým marinované. Hoci to nie je nevyhnutné, staré metódy pre dlhý život rýb a ich požívateľnosť dlho po ulovení prežili a ukázali sa ako chutné.
9. Uliki je mladý a veľmi tučný sleď, ktorý sa konzervuje vo vysoko koncentrovanom slanom náleve a údi sa za horúca, pričom sa nakladanie údi so všetkými svojimi vnútornosťami.
10. V stredoveku bol sleď taký populárny a spoločnosť taká ortodoxná, že sa nazýval kráľom pôstu, pretože sa jedol takmer tretinu roka, keď sa nedalo jesť mäso.