Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Jedlá a produkty podľa chuti v Írsku a Dubline
Rozmaznať sa
Pri návšteve Dublinu môžete ochutnať množstvo zaujímavých jedál. Jedným z nich je jedlo s nič nehovoriacim názvom maznať sa. Hovorí sa, že Coddle bolo obľúbené jedlo Jonathana Swifta - írsky spisovateľ, autor početných satirických diel a politických kníh. Coddle obsahuje: vrstva varených bravčových párkov (alebo párkov) a mastnej slaniny s nakrájanými zemiakmi a cibuľou. Vynikajúcu chuť dopĺňa odvar z plátkov slaniny a klobás. Líši sa len chuť jedla soľ a petržlen.
Čierny puding
Keď hovoríme o jedlách na báze mäsa, nemožno nespomenúť Írska obdoba poľského čierneho pudingu - pokrm s gracióznym názvom čierny puding. Čierny puding vyrobené z drobov a krvi. Zvyčajne sa pri výrobe používa bravčová alebo hovädzia krv. Príležitostne sa používa ovčia alebo konská krv. Okrem vnútorností a krvi sú to: tuk, chlieb, loj a ovsené vločky.
Dusiť
Milovníci mäsa si určite prídu na svoje okresný korok írsky guláš, teda Gulášskladajúci sa z: jahňacie mäso, zemiaky, kapusta, hrášok, zeler a cibuľa. Guláš je zvyčajne dokonale ochutený a veľmi, veľmi sýty. Ideálne na prechádzku v chladnom dni.
Colcannon - zemiaková špecialita na Halloween
Nie je pochýb o tom, že Íri milujú zemiaky. Jedia ich ako prídavok k mäsu, pripravujú z nich pyré, kastróly, rezance a šaláty. Jedným z tradičných zemiakových jedál, ktoré sa jedia väčšinou na Halloween, je colcannon. Colcannon to druh pyré zo zemiakov s pridaním strúhaného kelu alebo kapusty. Pokrm sa pripravuje z uvarených zemiakov a zmieša sa s uvareným alebo duseným kelom (alebo kapustou). Zelenina sa zmieša s mliekom, maslom a korením. Pripravené jedlo môžete upiecť. Niektorí ľudia pridávajú do jedla tradičný Guinness.
Kastrolky
Počas pobytu v Írsku určite ochutnajte veľmi charakteristické kastróly tejto krajiny. Myslíme hlavne Pastiersky kastról (sheppard koláč - s baraninou) a vidiecky kastról (chatový koláč - s bravčovým mäsom). Okrem kastrólov na mäso obsahujú aj zemiaky, lokálnu, sezónnu zeleninu, syr, mlieko a lahodné írske maslo. zaujímavé, Shepherd's Casserole je tiež pýchou anglickej kuchyne. Obe verzie sa však navzájom líšia. V reštauráciách sa kastróly často podávajú s hranolkami na strane, to je"stranou". Vhodnou spoločnosťou k pastierskemu kastrólu bude, samozrejme, krígeľ dobrého vychladeného írskeho piva.
Írsky chlieb
Vzhľadom na prevládajúce klimatické podmienky v Írsku boli v priebehu rokov najobľúbenejšie obilniny ovos a jačmeň. Pšenica sa pestovala zriedkavejšie a konzumácia pšeničného chleba bola skôr doménou bohatých obyvateľov krajiny. V polovici devätnásteho storočia sa stala populárnou sódový chlieb, pečené s prídavkom sódy a cmaru alebo zrazeného mlieka. Sódový chlieb, v Írsku označovaný ako sódový chlieb Pečie sa z múky s cmarom a samozrejme so sódou. V niektorých regiónoch sa namiesto cmaru pridáva jogurt alebo dokonca stout. Chlieb je mäkký, plnohodnotný a na rozdiel od vzhľadu nemá charakteristickú dochuť sódy.
V Írsku existuje niekoľko druhov tohto charakteristického chleba. Dokonca sa hovorí, že v Írsku má každá rodina svoj vlastný recept na toto pečenie. Na juhu krajiny chlieb je známy ako hnedý sódový chlieb, teda čierna sóda, v Ulsteri je chlieb biely a veľmi aromatický. Často sa do nej pridávajú hrozienka, orechy či iné pochutiny.
Čo jesť v meste?
Ak hľadáte jednoduchý pouličné jedlo staviť na hamburgery. Ich tajomstvom je jemné a šťavnaté hovädzie mäso. Veľmi často mäso pochádza z kráv pasúcich sa na miestnych pastvinách, plných čerstvej, šťavnatej trávy. Nie je prekvapujúce, že ich mäso chutí skvele. Ak si chcete dať naozaj dobrý burger, radíme vám vyhnúť sa „obchodným reťazcom“. Najlepšie hamburgery dostanete v reštauráciách a miestnych krčmách.
(Ne)obyčajná káva
Chladné a daždivé večery vám určite spríjemnia pohárik chutného jedla Írska káva. Väčšina z vás už o ňom určite počula. Môžeme vás však ubezpečiť, že pitie írskej kávy v Írsku je skutočnou vzácnosťou a rajom pre mlsné jazýčky. Aromatický, silný nápoj v kombinácii so šľahačkou, írskou whiskey a cukor (najlepšie trstinový) chutí naozaj špeciálne a … rovnako úžasne zahreje.
Na rozdiel od zdania vznikla írska káva relatívne nedávno. Šéf írskeho letiska Foynes Joseph Sheridan naservíroval tento lahodný nápoj cestovateľom cez Atlantik. Káva mala chutiť výborne, no hlavne zahriať cestovateľov. Recept sa rýchlo rozšíril aj v USA. Stanton Delaplane, píšuci pre San Francisco Chronicle, odviezol jej recept z Írska do USA a presvedčil bar Buena Vista v San Franciscu, aby kávu začal podávať 10. novembra 1952.