Halibut je druh ryby z čeľade platesovitých. V našom Baltskom mori ju bohužiaľ nestretneme. Nižšie je uvedených 10 zaujímavých faktov o tejto rybe:
1. Halibut je dnes veľmi cenený hlavne ako druh potravy pre ľudí. V každej váženej reštaurácii si túto rybu môžeme objednať pripravenú na niekoľko obľúbených spôsobov.
2. Halibut je veľmi zdravá ryba, ktorá má veľa cenných živín, ako sú: zinok, vápnik, fosfor a vitamín D. Zvlášť žiaduci je jód, ktorý pomáha deťom sústrediť sa, u dospelých zlepšuje reprodukčnú schopnosť a používa sa na podporu tehotenstva.
3. Z čeľade platesovitých je halibut najväčšou rybou, ktorá môže dosiahnuť dĺžku až 3,5 metra a vážiť viac ako 300 kg.
4. Halibut sa živí hlavne požieraním iných menších rýb. Jeho potrava zahŕňa aj početné mäkkýše, kôrovce (homáre alebo kraby) a hlavonožce.
5. Obdobie rozmnožovania halibuta je medzi decembrom a aprílom. Počas tejto doby samica nakladie 3-4 milimetre v priemere, pričom obsahuje približne 3 milióny vajíčok.
6. Halibut je častým doplnkom rôznych diét na chudnutie. 100 gramov obsahuje iba 91 kcal.
7. Halibut je dlhoveká ryba. Môže sa dožiť až 50 rokov, pričom dospelosť dosahuje asi po 8 rokoch.
8. Zloženie tela halibuta je asymetrické. Drobná šupka pokrýva celé sivé alebo olivové telo. Ústny otvor je výnimočne veľký a môže zasiahnuť aj oči.
9. Najčastejšie konzumovanou odrodou tejto ryby je halibut čierny, tiež známy ako halibut modrý alebo grenlad. Jeho nomenklatúra pochádza z farby jeho kože alebo z jeho prítomnosti v severnej časti zemegule. Tento druh ryby dorastá asi do 80 cm a váži 7 kg.
10. V obchodoch nájdete rôzne znaky Halibuta ako druhu jedla. Najbežnejšie sú: celé údené ryby, jatočné telo ryby bez hlavy a vnútorností - najvhodnejšie na varenie, rybie filé bez kože - ryby už pripravené na domácu kuchyňu, steaky alebo zvončeky.